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飲食店

  • 2022年2月16日
  • 2022年2月7日

[経営]店舗の大小・どちらが有利ですか?

問 これから飲食店を開業する予定です。  店舗の小さい方が有利だと聞いたのですか、本当でしょうか。 答 固定費という見地からは有利です。  しかし、人材育成という見地からは不利です。 店舗が小さいと言うことは、ワンオペ(1人で回せる状況)も可能な場合 […]

  • 2021年12月7日
  • 2021年12月7日

足立区/飲食業の開業チャンス

足立区での開業チャンスが到来なのでは、ということを耳にする事があります。 特に千住・西新井地域での開業が狙い目なのではないか、という話があります。 足立区に大学が誘致され、学生が多くおり、バイトの確保も期待できます。 飲食店の賃貸店舗の空きも相当数、 […]

  • 2021年4月17日
  • 2021年4月19日

急募・飲食店経営希望者

コロナ禍の飲食店経営は、さまざまな能力がもとめられています。 1)Webの集客 自宅でご飯を食べる方が多い昨今、持ち帰りなどの対応にWebを活用することが多いようです。 しかしながら、他社のコンテンツを利用すると費用高という声もあります。 コンテンツ […]

  • 2021年4月17日
  • 2021年4月19日

今が旬・親族経営の飲食店

アフターコロナの時代を目指して、飲食店の方々が大きく動き出しています。 特に親族経営の方々が、親子・夫婦のコミュニケーションを上手にいかし、新しい商品を開発しているように思います。 親子のケースは、インスタ映えや若者をターゲットにする商品を子が提案し […]

  • 2021年4月17日
  • 2021年4月19日

不都合な真実・飲食店のアフターコロナ

新型コロナウイルス感染症の影響により飲食店の存続が危ぶまれることが多く叫ばれております。 アフターコロナの飲食店のその後はどのようになるのか、考えてみましょう。 1.融資の金額が多額となっている場合 廃業・倒産を避けるために、いわゆる「コロナ融資」が […]

  • 2021年4月17日
  • 2021年4月19日

テッパン飲食店の時短要請があった際の誤った経営

飲食店が持ち帰りに手を出さざるを得ない環境が続いています。 しかしながら「持ち帰り」「持ち帰り」と言われても、売上は上がっても損失ばかりという話しもあります。 時短要請があった際の誤った経営を3つあげたいと思います。 1.廃棄率をあげるような経営戦略 […]

  • 2021年4月17日
  • 2021年4月19日

シンプルなメニューを心がけて(アフターコロナの飲食店)

シンプルな商品構成が、一般消費者にはわかりやすいようです。 例えば、1つの店舗でカレーを売り、お菓子を売り、ラーメンを売り、いろいろ売っているお店だと、どれが目玉商品か分かりにくく、商品が定着するのに時間がかかります。 長い間、お店を持たれている方は […]

  • 2021年4月17日
  • 2021年4月19日

いよいよ緊急事態宣言で飲食店の経営者の力量が試される(ネット参入編)

緊急事態宣言が発令されました。 飲食店には大きな打撃を与えることになりますが、下を向いているだけではチャンスを掴むことができません。 行政はネット販売などに力を入れるようにと言っておりますが、ネット参入は競合他社が多く顧客にアクセスしてもらうのは大変 […]

  • 2021年4月17日
  • 2021年4月19日

アフターコロナと飲食店の経営

10年ぐらい前から、コンビニの中食産業の拡大によって外食産業は厳しい時代をむかえていました。 加えて「アフターコロナ」の影響を受けて、飲食店にとっては大変厳しい時代をむかえています。 そこで、今後の飲食店の経営のポイントを3つあげていきたいと思います […]

>コロナ渦で影響を受けている事業者の皆様へ

コロナ渦で影響を受けている事業者の皆様へ

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